Tokaji – A Joia da Coroa Húngara

The Disznoko winery in Tokaj: in the tasting room, bottles of Tokaj: Aszu 6 puttonyos 1993 and 1997 and Eszencia 2000 (the Eszencia is not quite clear). There is a remarkable difference in colour. Generally the deeper the older. And the eszencia is even darker and not quite clear. The aszus are really much more of a wine experience. The Disznoko winery is owned by AXA Millesimes, a French insurance company. Disznoko means pig’s head since a big rock in the vineyard supposedly looks like that. The new winery is impressive and a vast amount of money has been invested. Credit Per Karlsson BKWine.com

Esta a verdadeira herança de Ganímedes filho de Zeus, cuja tarefa era trazer a seu pai a ambrosia. Um Aszú Eszencia não é a ambrosia para Zeus, mas para nós.

A joia da coroa. Hungria, terra dos magiares, ponto de confluência cultural entre o ocidente e o oriente, delimitada a oeste pelos Alpes e a leste pelos Cárpatos, esta dupla influência e realçada na culinária e costumes, principalmente refletidos no conflito das religiões cristã e muçulmana.

No leste do país está a região de Tokaj que produz um vinho de sobremesa com o quase o mesmo nome. O Tokaji é considerado Patrimônio da Humanidade. O i final em húngaro diz: Procedente de Tokaj.

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Saiba Um Pouco Mais da Cava – O Espumante Espanhol

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Região alta e montanhosa, sol na medida para a maturação dos frutos e frio a noite. Condições ideais para a produção de uvas a serem vinificadas para a elaboração do Cava, o espumante espanhol. Estas videiras estão em Penèdes, Catalunha, Espanha.

Cava, além de um estilo de espumante é uma história de sucesso. Este lindo vinhedo com a pequena cidade de Vilafranca del Penedès na região da Catalunha perto de Barcelona (50 Km) e numa altura média de 200 metros junto com outros da região é responsável por uma história de sucesso.

Tem início quando Joseph Raventós y Codorniu iniciou o processo de produção das Cavas perto de 1880. O Cava (adega subterranea) feito somente pelo método tradicional, isto é, segunda fermentação na garrafa.

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Vale Varosa Onde Estão os Grandes Espumantes de Portugal

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Rica é a história de Portugal, forte foi a influência romana na região norte do país sempre tendo o rio Douro como linha mestra. Portugal é conhecido pelos mais variados vinhos com qualidade mais do que comprovada. Mais de 300 uvas nativas catalogadas e em plena produção. Vinhos de todos os estilos, inclusive o espumante.

Contudo, pouco se fala de seus espumantes, sempre de nível superior. Sei que há espumantes/sparkling espalhados por todo o país, com grande destaque aos minhotos elaborados com a Avarinho.

 

Certamente a região do vale do Távora-Varosa, sul do Douro e limite com Beiras Interior é a mais adequada para o espumante.

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Crémant Nem só de Champagne Vive a França

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Por certo somente o nome Champagne pode ser reservado aos espumantes da região de Champagne. Assim o champagne é um espumante, mas nem todos espumantes são champagnes.

E como são chamados os outros espumantes na França? Há os Crémant que serão objeto desta publicação e os vinhos espumantes que podem estar em todas as regiões do país. 

Nem só de champagne vive a França. Há outras excelências em borbulhas que não podem ser chamadas de champagne.

Levam o nome de Crémant. E são apenas  sete as regiões autorizadas a produzir Crémant: Rhône, Bordeaux, Borgonha, Alsácia, Jura, Languedoc e Loire.

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Champagne o Vinho que saiu das Abadias e é Sinônimo de Glamour

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Sempre que eu gosto de uma uva ou estilo de vinho procuro conhecer de onde veio este vinho. Qual a região? A história vitícola? A cultura de onde veio este estilo de vinho. Assim como conhecer as pessoas. Há algo melhor que visitar sua casa, suas origens e sua história? Não, não há.

Então vamos ao berço do mais glamouroso e consagrado vinho espumante do mundo. Vamos desvendar seus segredos e suas joias.

Na foto com suas suaves colinas salpicadas de vinhedos está a região de Champagne. Famosa e fantástica com um terroir inigualável para a produção de borbulhas do mais alto nível que se conhece neste planeta.

Quem uma vez bebeu um champagne de classe jamais esquecerá. Seus aromas refrescantes, o colar de bolinhas a nos hipnotizar na taça. Na boca um carinho e um frescor sem igual. Muita elegância, charme e história.

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Aprenda a Ler o Rótulo do Champagne/Espumante

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Neste charmoso restaurante em Reims, Champagne, França, centro e início do mais glamouroso vinho do mundo certamente vamos ler nos rótulos e falar de alguns conceitos e vocabulários básicos do champagne e dos espumantes.

São conceitos e classificações que vemos nos rótulos deste estilo de vinho mundo afora. Entendê-los é essencial para que possamos usufruir o que há de melhor no mundo das borbulhas.

Estes conceitos e classificações nasceram na terra das bolinhas.

Vamos a eles?

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