Perceba as Uvas Tintas para o Verão

 

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Muitos amantes do vinho não abrem mão do tinto nem nos dias mais quentes do verão?

Há que se gelar os tintos, mas aí cuidado. Os taninos dos tintos quando gelados  “amargam” na boca

Então saiba quais são as três dicas que eu passo a vocês para apreciar um tinto gelado sem perder a qualidade.

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Tokaji – A Joia da Coroa Húngara

The Disznoko winery in Tokaj: in the tasting room, bottles of Tokaj: Aszu 6 puttonyos 1993 and 1997 and Eszencia 2000 (the Eszencia is not quite clear). There is a remarkable difference in colour. Generally the deeper the older. And the eszencia is even darker and not quite clear. The aszus are really much more of a wine experience. The Disznoko winery is owned by AXA Millesimes, a French insurance company. Disznoko means pig’s head since a big rock in the vineyard supposedly looks like that. The new winery is impressive and a vast amount of money has been invested. Credit Per Karlsson BKWine.com

Esta a verdadeira herança de Ganímedes filho de Zeus, cuja tarefa era trazer a seu pai a ambrosia. Um Aszú Eszencia não é a ambrosia para Zeus, mas para nós.

A joia da coroa. Hungria, terra dos magiares, ponto de confluência cultural entre o ocidente e o oriente, delimitada a oeste pelos Alpes e a leste pelos Cárpatos, esta dupla influência e realçada na culinária e costumes, principalmente refletidos no conflito das religiões cristã e muçulmana.

No leste do país está a região de Tokaj que produz um vinho de sobremesa com o quase o mesmo nome. O Tokaji é considerado Patrimônio da Humanidade. O i final em húngaro diz: Procedente de Tokaj.

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Saiba Um Pouco Mais da Cava – O Espumante Espanhol

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Região alta e montanhosa, sol na medida para a maturação dos frutos e frio a noite. Condições ideais para a produção de uvas a serem vinificadas para a elaboração do Cava, o espumante espanhol. Estas videiras estão em Penèdes, Catalunha, Espanha.

Cava, além de um estilo de espumante é uma história de sucesso. Este lindo vinhedo com a pequena cidade de Vilafranca del Penedès na região da Catalunha perto de Barcelona (50 Km) e numa altura média de 200 metros junto com outros da região é responsável por uma história de sucesso.

Tem início quando Joseph Raventós y Codorniu iniciou o processo de produção das Cavas perto de 1880. O Cava (adega subterranea) feito somente pelo método tradicional, isto é, segunda fermentação na garrafa.

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Vale Varosa Onde Estão os Grandes Espumantes de Portugal

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Rica é a história de Portugal, forte foi a influência romana na região norte do país sempre tendo o rio Douro como linha mestra. Portugal é conhecido pelos mais variados vinhos com qualidade mais do que comprovada. Mais de 300 uvas nativas catalogadas e em plena produção. Vinhos de todos os estilos, inclusive o espumante.

Contudo, pouco se fala de seus espumantes, sempre de nível superior. Sei que há espumantes/sparkling espalhados por todo o país, com grande destaque aos minhotos elaborados com a Avarinho.

 

Certamente a região do vale do Távora-Varosa, sul do Douro e limite com Beiras Interior é a mais adequada para o espumante.

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Crémant Nem só de Champagne Vive a França

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Por certo somente o nome Champagne pode ser reservado aos espumantes da região de Champagne. Assim o champagne é um espumante, mas nem todos espumantes são champagnes.

E como são chamados os outros espumantes na França? Há os Crémant que serão objeto desta publicação e os vinhos espumantes que podem estar em todas as regiões do país. 

Nem só de champagne vive a França. Há outras excelências em borbulhas que não podem ser chamadas de champagne.

Levam o nome de Crémant. E são apenas  sete as regiões autorizadas a produzir Crémant: Rhône, Bordeaux, Borgonha, Alsácia, Jura, Languedoc e Loire.

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Champagne o Vinho que saiu das Abadias e é Sinônimo de Glamour

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Sempre que eu gosto de uma uva ou estilo de vinho procuro conhecer de onde veio este vinho. Qual a região? A história vitícola? A cultura de onde veio este estilo de vinho. Assim como conhecer as pessoas. Há algo melhor que visitar sua casa, suas origens e sua história? Não, não há.

Então vamos ao berço do mais glamouroso e consagrado vinho espumante do mundo. Vamos desvendar seus segredos e suas joias.

Na foto com suas suaves colinas salpicadas de vinhedos está a região de Champagne. Famosa e fantástica com um terroir inigualável para a produção de borbulhas do mais alto nível que se conhece neste planeta.

Quem uma vez bebeu um champagne de classe jamais esquecerá. Seus aromas refrescantes, o colar de bolinhas a nos hipnotizar na taça. Na boca um carinho e um frescor sem igual. Muita elegância, charme e história.

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Aprenda a Ler o Rótulo do Champagne/Espumante

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Neste charmoso restaurante em Reims, Champagne, França, centro e início do mais glamouroso vinho do mundo certamente vamos ler nos rótulos e falar de alguns conceitos e vocabulários básicos do champagne e dos espumantes.

São conceitos e classificações que vemos nos rótulos deste estilo de vinho mundo afora. Entendê-los é essencial para que possamos usufruir o que há de melhor no mundo das borbulhas.

Estes conceitos e classificações nasceram na terra das bolinhas.

Vamos a eles?

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