Pinot Gris e Pinot Grigio Mesma Uva Vinhos Tão Diferentes. Quem é o Responsável?

 

UVA PINOT GRIS

Mesma uva, locais diferentes, vinhos muito díspares, quem seria o responsável por tamanha diferença?

O terroir. Para mim este é o melhor exemplo de como uma mesma uva pode apresentar-se de maneiras tão díspares. 

Podemos dizer que os terroirs de climas amenos influenciam de maneira diferente dos de climas frios.

É mito ou verdade?

Continuar lendo

Descubra a Doce Bordeaux

FRANÇA BORDEAUX VINHEDOS 2

No mundo do vinho França é França e não tem para ninguém. Sempre que vamos estudar seus vinhos mais e mais surpresas e informações aparecem.

Mais sub-regiões saltam aos olhos. Mais especialização aparece. Mais vinhos especiais surgem e desfilam pela nossas bocas ávidas em experimentá-los. Mais elegância, mais maridaje/combinações surgem com delícias postas na nossas mesas.

A ideia de escrever um livro sobre os vinhos doces foi ajudar a eliminar o preconceito que muitos têm com este estilo de vinho. Os vinhos doces e os roses são os que mais sofrem. Uns acham “doces” demais outros pensam que são vinhos menores (doces e roses). Deus eles não sabem o que falam e outros, simplesmente passam por eles se despertar a menor atenção.

Ao estudar mais sobre este estilo (vinhos doces), eis que me deparo com a recém criada sub-região de Bordeaux, Sweet Bordeaux ou Bordeaux Doce. Vejam a foto acima. Para mim o Creme dos Cremes do estilo.

Continuar lendo

A Côte D’Or dos Grandes Chardonnay

chardonnay-cote-dor

Esta paz que nos transmite esta foto com os suaves declives da Côte D’Or. Destes vinhedos sai um dos melhores estilos dos Chardonnay do planeta.

Veremos com calma nesta publicação o quarteto de ouro da Côte D’Or sul. Chassagne-Montrachet aí da foto é um destes sítios. Vou repetir cada um dos enófilos ou amantes da bebida de Baco deve compartilhar um Chardonnay de estirpe da Borgonha para entender até onde chega esta casta.

A Chardonnay de múltiplos usos, desde vinhos de sobremesa até a coluna dorsal dos champagnes, espumantes e Crémant do mundo.

Entretanto, o estilo criado na Côte D’Or sul é único. Vamos ver?

Continuar lendo

4 Dicas de Uvas Muito Especiais em Portugal

alentejo-uvas

Portugal mora no meu coração. Além das pessoas que conheço, dos amigos de infância que moram lá tem a cultura, a culinária e, principalmente os vinhos.

Há vinhos de todos os estilos e bolsos possíveis e com as mais variadas uvas nativas. Muitas delas absolutamente desconhecidas por nós brasileiros outras pouco conhecidas até mesmo para os portugueses.

Por quê não um vinho com elas? Ao falar dos vinhos portugueses fala-se muito das castas por demais conhecidas como a Tinta Roriz ou Aragonêz, a  branca Alvarinho e, principalmente, da onipresente Touriga Nacional.

Aqui quero indicar quatro uvas não tão conhecidas pela maioria dos meus leitores e que produzem vinhos para lá de especiais, seja em varietal (uma só uva) ou em corte (mistura) com outras uvas.

A ideia é beber vinhos diferentes. Quem segue o mesmo caminho chega no mesmo lugar. Porém, quando compro vinhos portugueses vou logo procurar aqueles que as tem. 

Continuar lendo

Qual o efeito do tempo no vinho?

ESPANHA RIOJA ALTA 1

Assim como esta videira com mais de 50 anos e com saúde os vinhos também podem envelhecer assim.

Aliás, envelhecer todos envelhecem, porém poucos com saúde. E não há muito segredo nisto. Algumas regras e pré requisitos devem haver.

Cícero já avisava: Os vinhos são como os homens, os bons o tempo apura os ruins o tempo azeda.

Porém, interessante lembrar: A quase totalidade dos vinhos que vemos hoje nas lojas especializadas, supermercados, vinícolas, etc e tal foram feitos para serem consumidos em dois ou três anos, não mais. Todo mo roteiro desde o nascimento da uva até a garrafa foi pensado para ter giro rápido, preço mais baixo e assim sustentar os produtores.

Portanto, antes de sair por aí pensando que todos os vinhos que estás comprando vão. envelhecer com saúde, cuidado.

Continuar lendo

ITÁLIA – 5 INESQUECÍVEIS LUGARES

ITÁLIA SICILIA 1

Itália com a França são os países onde dificilmente não encontraremos uma região que não produza seu próprio vinho, sua uvas e sua cultura. Difícil escolher onde ir. Optei por pinçar um pouco de cada parte do país.

Desde vinhos especiais que dificilmente saem dali quanto os mais internacionais, mas todos com o DNA de onde foram plantadas as uvas e os métodos de elaboração.

Aqui alguns lugares que não podem deixar de serem vistos por quem viaja para a Itália.

Continuar lendo

JAEN – MENCÍA – DÃO E BIERZO

UVA MENCÍA

A Jaen em Portugal onde está nos cortes dos vinhos do Dão e tida como parente da Cabernet Franc, anda na Espanha, na vizinha Bierzo com o nome de Mencía e, a meu ver, alcançando a maioridade. anda, também na vizinha  Galícia.

Uva bastante eclética dependendo da condução e terroir do vinhedo produz vinhos desde os mais leves e de médio corpo como os encorpados e barricados dependendo de como foi cuidado  e a localização do vinhedo.

Este da foto vinhas antigas = belo vinho. Os vinhos feitos coma Mencía podem ser barricados e em geral têm cor escura e aromas frutados.

Continuar lendo