Viognier. Uma Joia Rara. Veja Aqui Onde Encontrar


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Nativa do Rhône suas características são singulares, amanteigada, untuosa, floral e perfumada, para mim, no quesito aroma, só tem duas sérias concorrentes, as alsacianas  Gewürztraminer e a Pinot Gris.

Esta untuosidade deve-se aos bons índices de álcool e a baixa acidez. Plantados em poucos hectares torna-se um vinho caro, até mesmo para os padrões locais. Aromas de pêssego, tangerina e o famoso toque floral. Podemos classificar seus vinhos em Brancos Frutados e Brancos Aromáticos

Seu berço é Côtie Rotie, no Rhone Norte. Ali nas encostas do rio Rhône em solos graníticos com invernos moderados a fortes e verões quentes com boa regularidade de chuva as vinhas são plantadas em patamares de costas para o norte a fim de proteger os vinhedos dos fortes ventos gelados.

FRANÇA COTIE ROTIE 1

Vinhedos extremos, vejam a foto. 

Para os que não a conhecem em comparação com a Chardonnay, a Viognier tem mais “peso” na boca, em razão de sua característica untuosidade, menos acidez e muito mais aromas. Uma “prima” sua em termos de aromas e paladar é a Torrontés de Salta, Argentina. 

Por último o Château Grillet que é região demarcada dentro da região demarcada de Condrieu. Dali, em apenas 3,5 hectares sai o melhor Viognier que este planeta pode produzir. Rico, charmoso, untuoso e com a especial característica de ser seco e levemente adocicado ao mesmo tempo. Aromas que lembrar pêssego maduro e damasco.

Sua baixa acidez e seus aromas marcantes e imponentes combinam na perfeição com os pratos condimentados. Típicos da alta gastronomia de Lyon, como dito bem pertinho dali. Ou mesmo a culinária oriental como a Thai.

ONDE ENCONTRAR A VIOGNIER FORA DO RHÔNE?

Seu terroir predileto é o de regiões com climas moderados, mesmo no verão, com bons índices de insolação tudo para que tenhamos índices razoáveis de acidez natural. Sendo assim podemos destacar de plano.

ÁFRICA DO SULProcure os produtores de Stellenbosch. Os frios ventos que varrem o vale mantêm as condições ideais para a Viognier.

NOVA ZELÂNDIA: Como sempre falou e brancos e Pinor Noir de elite mundial, falou da Nova Zelândia. Aqui, procure os produtores do sul da ilha norte ou aqueles localizados na ilha sul. Compre sem medo e receio.

ESTADOS UNIDOS: O frio Oregon é garantia, assim como Nova Zelândia, de brancos e Pinor Noir de alta gama. Compre sem medo um Viognier daqui.

CHILE: Vale de Casablanca há poucos quilômetros ao noroeste de Santiago é referência mundial para vinhos cujas uvas adoram climas amenos com boa insolação no verão, como a Viognier.

Tanto Casablanca como a nova fronteira chilena, a Costa Fria, ou Cool Coast localizada entre o Pacífico e a Cordilheira Costeira. Ali onde desemboca a corrente de Humboldt, a mais fria das correntes marinhas e responsável pela riqueza de frutos do mar do Chile e Peru. Hoje vinhos de alta qualidade vêm dali. Prestem atenção em regiões como Paredones no Vale do Rapel bem perto de Apalta.

ARGENTINA: Os locais mais altos do famoso Cordón de Plata como os patamares de Luján de Cuyo onde há condições para excelentes Viognier.

Vimos, então, que trata-se de uma uva muito diferente. Brancos untuosos e aromáticos com acidez moderada. Não a encontraremos em qualquer local. Esta é uma das uvas que viajam mal, muito mal.

HARMONIZAÇÃO

Certamente a culinária Thai e Indiana com seus condimentos mais do que especiais e únicos terá como companhia ideal os vinhos elaborados com a Viognier. Sua média acidez, seus poderosos aromas combinarão muito bem com estes pratos exóticos.

HARMONIZAÇÃO COM CULINÁRIA THAI

Um bom Viognier combina com a voz aveludada de Billie Holliday. 

2 pensamentos sobre “Viognier. Uma Joia Rara. Veja Aqui Onde Encontrar

  1. Prezado Peter
    Desejo a você um 2017, singular, amanteigado,untuoso e floral como essa jóia rara que você acaba de apresentar.
    Obrigada por compartilhar seu conhecimento… um grande aprendizado.
    Moro em Zurique e tenho a grande sorte de poder com grande freqüência viajar pelos países europeu e me deliciar nesse mundo antigo e saborear os mais diversos vinhos… muitos deles me oriento com suas potagens.
    Saúde!
    Abs
    Sônia

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