A Elegância dos Vinhos do Dão


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O Dão. Uma das mais fantásticas regiões produtoras de vinho de Portugal. Eu considero seus vinhos entre os mais elegantes, perfumados e prazerosos do país.

A região logo abaixo do Douro é acidentada e protegida por cadeias de serras.  O que nos traz vários micro-climas essenciais para a diversidade dos seus vinhos. Há para todos os gostos e bolsos.

Viseu é a cidade central a ser visitada. Dali podemos percorrer toda a região que desde os Romanos sempre produziram vinhos de qualidade. 

O grande impulso na modernidade e qualidade dos vinhos do Dão deu-se com o ingresso do país na Comunidade Européia – CE em 1986. Este ano foi um marco para que a região abandonasse técnicas ultrapassadas, erradicasse castas indevidas. Passaram a respeitar o terroir, o senhor das vinhas, assim aproveitando-se de uma excepcional geografia para as vinhas iniciaram a trabalhar com as castas adaptadas e o resultado apareceu em pouco mais de uma década.

Nós brasileiros precisamos esquecer da invasão de décadas atrás de vinhos ordinários que vieram do Dão e invadiram as prateleiras dos supermercados. Estes vinhos de qualidade duvidosa fazem parte do passado.

Hoje há no Dão desde gigantes como a Dão Sul até produtores bastante pequenos, mas todos com a qualidade a aumentar a cada safra. Nada como o resgate de uvas nativas, perfeito domínio das técnicas de cuidado e condução dos vinhedos e, ao final, modernas vinícolas para nos trazer o que a região tem de melhor.

MAPA DO DÃO

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Este o mapa do Dão e sua decisiva geografia. 

GEOGRAFIA

Região montanhosa, vinhedos plantados em alturas que variam de 400 metros até 700 metros. Clima frio no inverno com verão quente e seco e cortada por dois rios o Mondego e o Dão colaboram para as condições perfeitas para a vinha.

Os tintos são de corpo médio, álcool em torno de 12/13 graus, sedosos, lembrando os Pinot Noir, só que com mais vigor e dureza que este último.

Os brancos minerais, aromáticos e refrescantes. Delicadeza é a palavra que expressam estes vinhos.

PRINCIPAIS UVAS TINTAS

ALFROCHEIRO

Minha preferida pode-se dizer que nativa do Dão, casta de bagos pequenos e cor preta, libera bastante cor aos vinhos e contribui com volume de produção, estrutura e vigor, aromas de frutos vermelhos e apta ao envelhecimento com saúde.

ALFROCHEIRO A MINHA DICA DO DIA 

TINTA RORIZ A famosa Tempranillo chamada no norte de Portugal de Tinta Roriz e uma das uvas chave dos vinhos do Douro. Traz  aos vinhos corpo, taninos e vigor.

A MAGIA DA TEMPRANILLO 

JAEN 

Chamada no noroeste da  Espanha de Mencia de onde veio. Agrega álcool, cor e aromas aos vinhos do Dão. Em casos especiais é vinificada sozinha por alguns produtores.

TOURIGA NACIONAL 

Esta parece estar espalhada por todo o país. Mas é aqui no Dão que ela se reveste de esplendor. É seguramente a casta mestra dos vinhos tintos do Dão. Vinhos de cor escura e aromas muito marcantes de frutos vermelhos. Bastante tânica produz vinhos com vocação para a garrafa e, quando domados, vinhos sedosos, firmes e com bastante volume na boca.

TOURIGA NACIONAL A UVA MESTRA DE PORTUGAL 

Nas uvas brancas temos:

ENCRUZADO

Uma das minhas uvas queridinhas de Portugal. Não há uma vez que eu não leve um vinho elaborado com ela. Manhosa, muito sujeita as pragas da umidade como fungos. Mas quando bem tratada e cuidada elaboram-se vinhos delicados, aromáticos, acidez firme, aromas de nozes e frutos secos.

Um vinho a ser sempre apreciado. Mesmo com a exuberância que apresenta quando jovem é uma uva que produz vinhos que envelhecem com muita saúde.

ENCRUZADO A SENHORA DO DÃO 

BICAL

Outra branca que produz vinhos esplêndidos. Nativa da vizinha Bairrada sempre agrega aos vinhos elegância (harmonia), aromas e acidez marcante. Sua cor citrina nos traz aromas de frutos de polpa banca.

BICAL A BRANCA DA BAIRRADA

De qualquer modo os vinhos do Dão são equilibrados e harmônicos. Muitos dos quais a preços bem acessíveis mesmo no Brasil que costuma carregar de impostos e ganâncias de certas importadoras tornar caros o que não é em seus países de origem.

São vinhos para serem apreciados com boa culinária, companhia e muito especiais como a voz de Ella. 

 

 

 

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