O que é o Famoso Vinho Laranja?


 

peverella

De tempos em tempos o mundo do vinho é assolado por uma novidade, estilo de vinho ou técnica de elaboração. Parece que são elementos do outro mundo, quando, na verdade estão aí, sempre estiveram aí e assim continuarão.

Há poucos anos atrás não havia no mundo de muitos, tinto que não passasse por um período enorme em barricas. Quanto mais concentrado, quanto mais barricado melhor seria o vinho.

PARA ENTENDER DAS BARRICAS 

Hoje as barricas são quase demonizadas. Assim como a adição do anidrido sulfuroso, um antisséptico e conservante utilizado no vinho, o So2. Em níveis mínimos. A turma do vinho natural quer bani-lo do mundo.

Vivemos épocas de radicalismos e inovações.

Com os vinhos laranja idem. Parece que alguns descobriram petróleo na lua tal a euforia com que falam e os preços que alcançam este estilo de vinho.

Pela definição, a meu ver errada de vinhos laranja imputados a muitos por aí, até mesmo o Mestre neste estilo Josko Gravner não é favorável a esta rotulagem.

Pois bem, os vinhos laranja são aqueles vinhos brancos, em geral com uvas sobre maduras elaborados, com tempo alongado, de contanto das cascas com o mosto.

Muitos usando armazenagens antigas, como ânforas ou o chamado egg tank por causa do formato. Mas o certo é que alcançam a cor acima, tanto pelo contato demasiado das cascas com o mosto, bem como uma oxidação acentuada, porém, controlada.

Técnicas muito antigas de elaboração de vinhos revisadas e repaginadas.

Resultado? Como todos os vinhos. Já apreciei alguns que estão na minha caixinha de boas lembranças, porém, outros que são demasiado desequilibrados. Não é porque é laranja ou macerado por muito tempo com as cascas ou feito por amigos é que será bom. 

Quando equilibrados são vinhos bastante aromáticos, algo mais fechado como frutos secos. Na boca volume, algo de oxidação, algo de vinhos em início de perda de jovialidade, mas abrindo a possibilidade de mais um novo leque na paleta de combinações eno-gastronômicas. Para mim, neste ponto, a grande e bem-vinda novidade deste estilo de vinhos.

Ademais barulho, muito barulho para, as vezes exigir por eles preços que não valem o que estão na garrafa. Mas, preço é algo muito subjetivo, portanto, comprem bebam e tirem suas conclusões.

 

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