DOLCETTO A PRINCESA DO PIEMONTE


UVA DOLCETTO

Esta a terceira, não necessariamente na ordem de qualidade, uva tinta do Piemonte. Plantada nas áreas de Cuneo, Langhe, Alba, Asti e Monferrato, nos traz vinhos especiais.

Apesar do nome traduzir algo docinho, ela de doce não tem nada. São vinhos bastante tânicos, encorpados e rústicos, mas deliciosos.

Dolcetto, minha preferida do Piemonte, principalmente pelo preço dos vinhos, mas não perdendo qualidade. São vinhos leves e de médio corpo ideais para serem apreciados jovens.

Dois ou três anos depois de engarrafados.  O mesmo cuidado que se tomou com a Barbera  em relação ao importador e produtor aqui também vale. Os bons exemplares são inebriantes com pizza e massas de molhos leves e vermelhos.

Muito abundante na região, em geral é usada em corte para fornecer cor aos tintos, pois rica em antocianos, os pigmentos da casca que deixam a boca vermelha.

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